L'azienda Carni e Salumi Troier, fondata nel 1930 a Lavis e tramandata per ben 5 generazioni, è specializzata nella trasformazione e nella lavorazione della carne a "Marchio Qualità Trentina". La preparazione artigianale, la qualità dei prodotti e la storicità dell'azienda le hanno permesso l'ottenimento del titolo di "Bottega Storica Trentina". Tra le prelibatezze si trovano i salumi tipici trentini: lucanica e salami stagionati, lucanica di cervo, salame natalizio, ciucioi, mortandela, speck e coppa stagionati, fiocco speck, pancetta affumicata, manzo affumicato, wurstel, cesti e taglieri con salumi vari.

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