La Salumeria Malench, attiva a Taio in Val di Non, vanta oltre quattro generazioni di macellai, allevatori e commercianti di bestiame. È "Bottega Storica Trentina".

Salumi e speck produzione propria trentina, mortandela affumicata Val di Non, coppa pancetta, fiocco di speck rosa, vari tipi di würstel, carne Salada, salamini selvaggina, salami a forma natalizia, canederli allo speck e formaggio, cotechini e zamponi, prosciutti, selvaggina, formaggi di capra, Casolet bio, latte crudo, cesti e taglieri da regalo, paté speck e lardo, kamin würst.